鸡丝豆角焖面的做法

工　　艺：焖口　　味：微辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

面条400克

豆角250克

鸡胸脯肉1块

辅料：

蒜1头

胡萝卜1根

细香葱2根

干辣椒适量

八角1个

食盐1茶匙

老抽1.5汤匙

料酒1汤匙

白糖半茶匙

五香粉半茶匙

鸡精1/3茶匙

香油1茶匙

鸡丝豆角焖面的做法：

1、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

2、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

3、豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉。

4、鸡肉用油滑炒出来。

5、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

6、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

7、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

8、兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

9、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

10、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

11、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。

2.水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

3.鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。

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