酱爆双鲜的做法

工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

莴笋200克

鸡腿菇200克

辅料：

蒜3瓣

干辣椒2个

生抽10毫升

蚝油20毫升

食盐适量

鸡精适量

酱爆双鲜的做法：

1、莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末。

2、鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干。

3、炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香。

4、先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇。

5、翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠。

6、关火后撒少许鸡精。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.汆烫鸡腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步骤。

2.鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋。

3.鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒。

4.蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。

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