开心果酥饼的做法

做饼干已经很平常，但用干果做饼干别有一番风味，用开心果更是别具特色。这款开心果酥饼，采用的方式有所不同，由于黄油在使用前先加热至焦糖色，与一般的黄油味道不同，为这款饼干大大增色。而且小编建议用原味的开心果，这样不会影响饼干的口味，更加香脆可口，味道纯正。

开心果酥饼的材料:低筋面粉110克、黄油75克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克、开心果仁25克。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，18分钟左右。

开心果酥饼的做法:

1、将黄油切小块、放入小锅中小火加热。加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用。

2、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉。搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发，加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。

3、将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态。

4、开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里。用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬。

5、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

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