拔丝南瓜的做法

工　　艺：拔丝口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

南瓜300克

鸡蛋50克

小麦面粉50克

淀粉35克

辅料：

白砂糖150克

香油10克

色拉油50克

拔丝南瓜的做法：

1、将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块

2、放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉

3、沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀

4、使其表面均匀挂上蛋糊

5、将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热

6、把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油

7、将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄

8、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀

9、起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成

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