下饭家常菜 鱼香杏鲍菇的做法

工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

杏鲍菇300克

鸡蛋2个

小麦面粉50克

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

醋3匙

姜2克

蒜5克

葱3段

白糖1匙

生粉半匙

泡椒适量

鱼香杏鲍菇的做法：

1、杏鲍菇切稍厚的片,加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

2、蒜米、姜米、葱花准备好,剁碎的泡椒准备好

3、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖,加入3汤匙醋

4、调入1汤匙酱油,放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

5、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

6、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

7、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油,锅内留底油，放入泡椒炒香

8、加入姜蒜米炒香,烹入调好的糖醋味汁

9、加入葱花快速炒均匀,放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。

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