茶香大虾的做法

工　　艺：炒口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

虾400克

茶叶30克

辅料：

植物油10克

食盐4克

料酒3克

姜1块

老抽3克

红尖椒2个

胡椒粉少许

芝麻油3克

小葱2根

茶香大虾的做法：

1、剪去虾须，再从背后剪开，去掉沙线；用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟，鲜红椒切粒、葱切花备用

2、茶叶用开水泡发，沥干水后用手稍挤干；锅热油烧热，小火将茶叶炒酥(油可比平时炒菜稍多一点)，炒好后捞出沥干多余的油

3、锅子洗干净后，重新放油烧热，放入腌制后的虾炒香炒熟，盛出备用

4、再次锅内放油烧热，放入鲜红椒小火炒香；放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒，放盐和少许老抽调味；翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅

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