番茄滑蛋牛肉饭的做法

工　　艺：炒口　　味：茄汁味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：牛肉

辅料：

西红柿1个

鸡蛋1个

色拉油适量

食盐适量

鸡精适量

姜适量

生抽适量

葱白适量

生粉适量

苏打粉适量

白糖适量

番茄滑蛋牛肉饭的做法：

1、牛肉横纹切片，用生抽、生粉、小苏打（选用）拌匀，再倒点油，腌制30分钟

2、番茄切成滚刀块，葱白切段，姜切片，鸡蛋磕入碗中打散备用

3、锅内热油，倒入牛肉划散，变色后立即捞出

4、爆香姜片和葱段

5、倒入番茄块翻炒

6、加清水，调入盐、白糖、鸡精，煮开

7、倒入炒好的牛肉，再淋入鸡蛋液，最后用少许淀粉水勾簿茨，即可*这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感；*淋入鸡蛋液时，先不要搅动，待其凝固，否则就像我煮出来的一样，糊状，呵呵

8、盘中装好米饭，搭上番茄滑蛋牛肉，开吃吧^^

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