椒麻翅中的做法

工　　艺：煮口　　味：椒麻味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡翅300克

辅料：

食盐适量

香油1汤匙

小葱2根

黄酒1匙

花椒1匙

姜1片

鸡粉半匙

八角1个

醋1匙

椒麻翅中的做法：

1、将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽

2、鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出

3、把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸

4、加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香

5、调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁

6、抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鸡翅煮至八成熟为宜。

2、浸椒葱茸的汤或开水不可多，能使葱椒茸成糊为佳。

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