家常焖锅鲇（年）鱼的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲶鱼500克

葱白1段

姜2片

蒜5瓣

辅料：

食盐少许

八角1枚

干辣椒2根

料酒3勺

黄酱2勺

豆豉2勺

家常焖锅鲇（年）鱼的做法：

1、鲇鱼去鳞去肚，洗净，葱白改刀切成小段，姜片切细丝，大蒜去皮，拍散切碎，干辣椒洗净

2、2@炒锅烧热，倒入少许色拉油，随即将鱼放入，两面都用油过一下，之后放入1中的其他配料，爆出香味

3、放入黄豆酱，翻炒均匀，之后加入蒸鱼豉汁，趁热沿锅边烹入料酒，加少许清水，盖盖焖10分钟

4、待汤汁较为粘稠时，出锅装盘

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