猪肉莲藕馅水饺的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

藕1节

小麦面粉500克

辅料：

食盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

料酒适量

蚝油适量

香油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

调和油适量

猪肉莲藕馅水饺的做法：

1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子

2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是

3、用手抟出水分，放进肉馅中

4、拌匀，饺子馅就大功告成了

5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了

6、按扁

7、用擀面棍擀成饺子皮

8、包好饺子

9、下锅煮熟即可

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