鲜虾粉丝煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

基围虾1盘

辅料：

粉丝1把

香菇1把

色拉油适量

食盐适量

姜适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

黄酒适量

鲜虾粉丝煲的做法：

1、将粉丝提前泡好

2、剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开

3、这样很容易的将虾线挑出来

4、将虾全部处理好后，再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇

5、烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒

6、煸炒出香味后再加入肉馅煸炒

7、翻炒变色后加入香菇一起翻炒

8、翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒

9、将泡好的粉丝垫在煲底

10、将翻炒变色的鲜虾放入煲中

11、加入适量的生抽，黄酒，蚝油

12、再加入适量的水（水量可以多一些）

13、盖上盖，煲上五分钟

14、五分钟后揭开盖，加入盐和胡椒等调味料

15、混合均匀后，再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好

16、上面点缀些苦菊即可

17、鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了，连煲一起直接端上桌，不仅是这虾，粉丝也一样的美味

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、粉条要提前泡发好；香菇上面打上花刀；姜切成丝；用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味。

2、为了更加调动虾的鲜味，只需加入少量的调料，姜丝和肉馅，先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒。

3、不要翻炒太长时间，以便保持虾的完整性，只要它变色后，就倒入铺好粉丝的煲中。

4、加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）

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