红烧鸭掌的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭掌350克

辅料：

食盐适量

冰糖8克

八角2个

花椒10粒

桂皮1小块

干辣椒适量

料酒2小匙

生抽2大匙

老抽2大匙

香叶2片

红烧鸭掌的做法：

1、将鸭掌减去趾甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水

2、大火烧开，至鸭掌变色后捞出，用水洗净沥干待用

3、净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌

4、翻炒几分钟出香味后下入料酒，炒匀

5、下入老抽、生抽炒匀上色

6、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀

7、倒入与锅内所有材料齐平的热水

8、盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可

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