爆辣胗花的做法

更新于:2017-01-25 16:22:13

爆辣胗花的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

鸡胗400克

莴笋腌100克


辅料:

末半根

色拉油2勺

食盐1匙

料酒1匙

白胡椒半匙

生粉适量

老抽2匙

泡椒适量


爆辣胗花的做法:

1、鸡胗洗净,切菊花花刀。就是横切几刀再竖切几刀,下面不切断

2、放入姜末、盐、料酒、白胡椒粉,生粉、老抽(一小匙就行,主要是提色)拌匀腌20分钟左右

3、锅热油热后,倒入鸡胗大火快速翻炒,炒至变色,花刀张开,盛出

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4、不用洗锅,加少许油,放入大葱粒、泡椒、姜末,红辣椒(我后面加了1个小红椒,为了好看),炒出辣味

5、倒入鸡胗,淋入调味汁,翻炒均匀

6、倒入窝笋翻炒匀即可

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