红烧肉丝的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

里脊500克

泡打粉10克

辅料：

色拉油2勺

姜3片

红烧汁80毫升

八角2个

红烧肉丝的做法：

1、先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条

2、将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液

3、加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水

4、锅中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色

5、倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟

6、大约30分钟后，大火收汁，基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火

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