工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
豆腐适量
淡菜适量
辅料：
色拉油适量
食盐适量
葱适量
咸菜炖豆腐的做法：
1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）
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