美食天下肉末茄子的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

茄子两根

辅料：

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

肉末茄子的做法：

1、材料：长茄，肉末

2、茄子洗净去蒂切滚刀块

3、锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）

4、茄子炒软后盛出备用

5、用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁

6、油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色

7、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁

8、出锅时撒入葱花

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