红烧牛肋骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

牛仔骨适量

辅料：

冰糖少许

姜2~3片

八角1颗

桂皮适量

老抽少许

小葱1小把

香叶适量

红烧牛肋骨的做法：

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排

3、焯水后，洗干净，备用

4、热锅，倒入适量油，放入姜块

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅

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