油爆籽虾的做法

工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

河虾500克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

油爆籽虾的做法：

1、河虾（剪去须洗净沥干）

2、锅内多倒些油，姜片爆香

3、倒入河虾迅速翻炒

4、翻炒到河虾变红

5、倒入事先准备好的酱汁。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）

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