腐乳老鸭的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭1只

辅料：

麻油2勺

腐乳200克

姜1块

蒜3粒

葱5段

食盐少许

腐乳老鸭的做法：

1、把鸭子切块

2、再次冲洗干净

3、锅里放水煮开

4、把鸭块放入焯水

5、拿出鸭块后再次用水冲洗干净

6、锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒

7、加入鸭块一起中火煸炒一下

8、把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可

9、大火煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火

10、把鸭肉连同剩余的汤水倒回到锅里

11、加入一勺红腐乳调味

12、再次大火煮三分钟左右即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉；

2.鸭肉是凉

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