老干妈炒鸡心的做法
更新于:2018-02-05 18:08:45
工 艺:烧口 味:五香味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
鸡心适量
洋葱半个
红尖椒1个
青椒1个
辅料:
食盐适量
姜1块
料酒适量
老抽少许
水淀粉适量
白糖少许
葱白1段
辣酱适量
老干妈炒鸡心的做法:
1、 鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制
2、 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末
3、 锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片
4、 倒入洋葱块、翻炒出香味
5、 然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里
6、 待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了
7、 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味
8、 加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘
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