老干妈炒鸡心的做法

更新于:2018-02-05 18:08:45

老干妈炒鸡心的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

鸡心适量

洋葱半个

红尖椒1个

青椒1个


辅料:

食盐适量

1块

料酒适量

老抽少许

水淀粉适量

白糖少许

葱白1段

辣酱适量


老干妈炒鸡心的做法:

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1、 鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制

2、 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

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3、 锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片

4、 倒入洋葱块、翻炒出香味

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5、 然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里

6、 待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了

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7、 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味

8、 加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘

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