工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鲫鱼500克
辅料：
大葱5克
姜5克
蒜10克
八角2克
料酒5克
醋5克
白砂糖15克
腐乳20克
植物油150克
酱鲫鱼的做法：
1、鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用
2、锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出
3、锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼
4、稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入
5、在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅
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