马铃薯丁的做法及营养价值

马铃薯丁

简介：多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。可入药。

马铃薯丁的功效与作用

和胃健中解毒消肿,宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效

如何挑选马铃薯丁

1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用;
2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法;
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒;
4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害;
5.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。