奶油泡芙的做法

更新于：2013-12-01 17:13:03

奶油泡芙的做法

主料： 奶油泡芙用料：水：1/4 杯奶油：40 克
辅料： 高筋面粉：50克全蛋液：90克
调料： 奶油布丁馅用料：蛋黄：2个牛奶：1杯白砂糖：50克玉米淀粉：32克奶油：12克

奶油泡芙的做法：

水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，
加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!