下饭荤菜 椒辣嫩鸡的做法
更新于:2015-10-06 16:38:19
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,是立冬滋补养身的上品。
今天做的椒辣嫩鸡是用炒的做法,加入杭椒和尖椒,让鸡肉的美味更上一层楼。如果喜欢吃辣的朋友,可以多放些。
材料:鸡腿3个 、杭椒2个、红尖椒1个、白芝麻15克
配料:姜3片、葱2根、蒜3瓣、生抽1大匙、鸡精11小匙、料酒1小匙、盐1小匙、香油1匙、水淀粉少许、干淀粉少许、白糖1小匙、植物油1大匙
嫩滑多汁的椒辣嫩鸡的做法:
1、准备好所有食材。
2、把鸡腿洗干净,剔去骨头。
3、把鸡腿肉切成小块,放入碗中,再加入料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制约20分钟。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水,拌匀做成调味汁。
6、炒锅放少许油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。
小贴士:做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。
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