家常素菜 炸素丸子的做法
更新于:2015-10-21 13:24:10
丸子是逢年过节不可缺少的一道炸菜。这是一素馅的丸子,里面加入一味豆腐,吃起来更软嫩可口,酥脆的外壳和绵软的内馅互助共勉,带来一种外焦里嫩的口感,掐在指尖,诱惑的却是舌尖,清淡素雅的香味柔柔地弥漫在整个空气里。
调味料:
香油1小匙,白糖半小匙,白胡椒粉半小匙,牛肉粉或鸡精1/3小匙,盐少许,油适量。
炸素丸子的做法:
1、豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水,豆渣用厨房屉布拧掉水分,香菜切碎末。胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝,加少许盐浸泡片刻后去掉水分。
3、随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味,搅拌均匀。


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