黄金丸子的做法

丸子是每逢过年的时候都会做的一道菜，因为丸子象征着一家人团团圆圆，是讨喜的一道年菜。年夜饭的饭桌上如果少了丸子，就像少了过年的气氛。

丸子的做法和种类很多，各不相同。今天小编教大家一道黄金丸子，在团圆的基础上又多了一项象征富贵的寓意，是不是更好呢？还等什么，赶快动手吧！

黄金丸子的材料:猪肉300克、黄米150克、香菇3个、鸡蛋1个、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、调馅粉、淀粉。

黄金丸子的做法:

1、大黄米洗净，浸泡水12小时以上。香菇切末。

2、肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿。加香菇末，搅拌均匀。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。

小贴士：

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡。

2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。

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