食材：童子鸡1000克 四川酸菜100克 辣豆瓣酱2汤勺 泡椒少许 葱末蒜末各少许 干红辣椒少许 香油少许 香葱适量 植物油1汤勺
酸菜火烧鸡的做法:
1.童子鸡洗净去掉鸡屁股和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。
2.锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。
3.接下来倒入鸡块翻炒汁变色后倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可。
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