开胃荤菜 菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉是非常经典的开胃菜之一，最开始是加入青椒和洋葱的，但我感觉做菜要根据自己的口味做，凡事都可以变通，调料也可以有增有减，这样才可以吃得开心。

做菠萝咕咾肉除了放菠萝，其实还可以放入其它的水果，只有甜的就可以。

菠萝咕咾肉的材料:菠萝1/4块，里脊肉一块、盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，蕃茄酱，生粉，面粉，鸡蛋1个。

菠萝咕咾肉的做法:

1、里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下。

2、肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用。将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）。

3、锅中放油烧热，调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用。

4、锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里几肉及菠萝一同放入翻匀即可。

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