马肉的做法及营养价值

简介：马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。

马肉的营养成分马肉的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量122cal 水74.1g 蛋白质20.1g 脂肪4.6g 纤维0g 碳水化合物0.1g 维生素A28mg 维生素B10.06mg 维生素B20.25mg 维生素C0mg 维生素E1.42mg 烟酸2.2mg 纳115.8mg 钙5mg 铁5.1mg 胆固醇84mg

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

马肉的制作技巧

1.严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除;
2.马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。

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