双椒洋葱炒肥牛的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

肥牛400克

红皮洋葱1个

青椒1个

红椒1个

色拉油适量

食盐少许

辅料：

蒸鱼豉油2勺

老抽半勺

蚝油半勺

高汤半碗

胡椒粉2克

淀粉适量

双椒洋葱炒肥牛的做法：

1、洋葱、青椒、红椒切块

2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出

4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒

5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。

2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。

3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。

4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。

5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。

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