麻辣鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：麻辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

黄瓜适量

鸡蛋适量

淀粉适量

色拉油适量

辅料：

牛油适量

葱适量

蒜适量

红糖适量

白胡椒适量

鸡精适量

花椒适量

干辣椒适量

香菜适量

麻辣鱼的做法：

1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起

2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜

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