明虾的做法及营养价值

简介：明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。

季节：4-8月

明虾的营养成分明虾的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量85cal 水79.8g 蛋白质13.4g 脂肪1.8g 纤维0g 碳水化合物3.8g 维生素A0mg 维生素B10.01mg 维生素B20.04mg 维生素C0mg 维生素E1.55mg 烟酸4mg 纳119mg 钙75mg 铁0.6mg 胆固醇273mg

补肾壮阳
、通乳抗毒
、养血固精
、化瘀解毒
、益气滋阳
、通络止痛
、开胃化痰。

如何挑选明虾

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

明虾的制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

明虾的保存方法

2-3天

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