京酱肉丝薄饼卷的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：肉丝

辅料：

鸡蛋1个

色拉油适量

香油1/4小勺

淀粉1小勺

番茄酱1小勺

小葱4支

白糖1/4小勺

白酒1/2小勺

京酱肉丝薄饼卷的做法：

A料：酱油半小勺，淀粉1小勺

B料：甜面酱2小勺，番茄酱1小勺，糖、香油各1/4小勺，酒1/2小勺

做法：

1、里脊肉切丝，放入碗中打入半个鸡蛋及A料拌匀，腌片刻

2、葱洗净，切丝

3、锅中倒入油烧热，放入肉丝翻炒至肉丝变白，盛出，沥干

4、将B料放入一小碗中拌匀。（甜面酱通常浓稠，入锅后容易烧焦，因此要事先拌匀，方便快炒）

5、锅中加入一小勺油烧热，放入B料煮匀，加入肉丝炒至入味，最后加入葱丝，关火后继续翻炒片刻即可装盘

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