三味炖大鹅的做法

工　　艺：炖口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

鹅肉500克

土豆300克

辣椒100克

油菜心150克

辅料：

味精4克

花椒10克

大葱5克

姜4克

猪油25克

白砂糖3克

三味炖大鹅的做法：

1、将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出

2、土豆去皮切成滚刀块

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水备用

4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块

5、油菜心洗净

6、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸

7、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可

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