特色小吃 泰式甜辣小丸子的做法

工　　艺：炸口　　味：其它味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾8只

鸡蛋白1个

水1大勺

辅料：

食盐半小勺

葱适量

姜适量

植物油2小勺

甜辣酱1大勺

番茄沙司1小勺

泰式甜辣小丸子的做法：

1、鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线(看看这虾的头和腿都是红色的，这种是海里的虾，那种浑身都是青色的，是两合水的虾)，葱姜切碎备用

2、用松肉锤砸虾仁，慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘

3、猪肉馅里加入切碎的葱姜，加入虾肉糜，加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺，然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好)

4、挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅，锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅，小火慢慢炸熟，然后捞出沥干油

5、用竹签将肉丸串起，锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱，放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌，然后将肉丸表面沾满辣酱即可

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