开胃晚餐 美味番茄盅的做法

工　　艺：烤口　　味：茄汁味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

西红柿4个

米饭500克

辅料：

培根2片

食盐少许

花生油适量

细香葱适量

美味番茄盅的做法：

1、准备番茄。从番茄的肩部下刀，把番茄的顶部切掉：

2、然后用趁手的工具把番茄里面的种籽和果肉挖出来，挖的时候务必小心，避免弄破番茄的外壁。挖出来的部分当然不要扔掉，放点糖拌一拌就是绝佳的美味，

3、把挖好的番茄倒扣在厨房纸上，这样可以避免番茄盅的内部积攒过多的水分。摆的时候，让盖子和番茄盅一一对应。因为番茄大小不一，下刀切的部位也不一样，所以不要张冠李戴。

4、把烤箱预热，温度就定在180摄氏度。

5、把平底不粘锅预热一分钟，取两片培根（大约50克左右），直接放在锅里，不要放任何油，因为培根本身就含有一定的脂肪，渗出的油脂就足够了。煎的时候注意经常用锅铲压一压，让培根与锅底能够密切接触。等到培根的两面都有些金黄的时候，就把它取出来。

6、煎好的培根放在砧板上用刀切成半个厘米见方的小丁，放在一边备用。把小葱切碎：

7、刚才煎培根的锅子不要洗，直接在里面再放少许花生油，稍稍加热以后，撒入切碎的小葱：

8、等小葱飘出香气后，就放入500克左右的米饭（是湿重，不是500克米烧的饭），迅速翻炒，直到把米饭炒散为止。

9、把切好的培根撒进去，翻炒均匀。因为培根本身就比较咸，所以这个炒饭不一定需要放盐，当然最好还是尝一下，如果的确有些淡，可以另外加少许盐调味。炒好的米饭盛出备用。

10、组装炒饭番茄盅。把番茄盅放进衬有烘焙纸的烤盘里面，用小勺把炒饭一点点放进挖好的番茄盅里面，边放边轻轻压实。炒饭最好要高出番茄盅的边缘一点，这样会比较好看。因为需要在烤箱里面烘烤，为了避免炒饭变干，用刷子在番茄盅的表面刷上一层花生油。

11、把烤盘放进预热好的烤箱内烤10分钟，然后把番茄的盖放在烤盘上，再烤5分钟(番茄盅总共烤15分钟，番茄盖烤5分钟)

12、在番茄盅的表面撒上少许切碎的香葱作为装饰，然后装盘，给番茄盅盖上盖子

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