烤海蛎子的做法

工　　艺：烤口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牡蛎适量

辅料：

蒜适量

烤海蛎子的做法：

1、准备好蒜米，多一些的。

2、用五香油炸香。五香油的做法：将花椒一大把，葱段姜片少许，八角几颗，加入植物油300克左右或更多，小火慢慢炸，花椒快要炸糊时关火，放凉后，将油滤出就可以使用。做凉拌菜的风味很独特。

3、小火将蒜米炸香，不要炸黄，蒜米口感香脆而不辣时最好。炸好的蒜米连油一起盛入小碗中备用。

4、海蛎子清洗干净，摆在烤盘上，

5、入烤箱240度，大概5--8分钟，开小口的时候取出（要带隔热手套）后将汤汁淋入小碗中，将蛎壳启开，（如提前将贝壳启开，5步骤可省略，我是因为打不开，所以先烤一下）

6、将汤汁沉淀后加入调好的蒜香油中，依次浇在打开的牡蛎上，再入烤箱240度8分钟就可以了。如果提前将贝壳打开，壳里的汤丢掉不要（那只是海水而已），蛎肉清洗一下再放入壳中，直接将料汁浇上，再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁）

7、肥美多汁，趁热吃。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.如果提前将贝壳打开，壳里的汤丢掉不要（那只是海水而已），蛎肉清洗一下再放入壳中，直接将料汁浇上，再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁。

2.嫌麻烦的可以直接蒸着吃。

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