快手家常菜 炸藕合的做法

工　　艺：炸口　　味：原味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

藕1节

鸡腿1只

猪肉1小块

辅料：

鸡蛋1个

淀粉20克

小麦面粉20克

色拉油适量

食盐适量

生抽适量

香油适量

小葱适量

五香粉适量

胡椒粉适量

炸藕合的做法：

1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀

2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把步骤1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃

3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了

4、把步骤2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了

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