雪梨百香果果酱的做法

工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

雪梨500克

百香果150克

辅料：

冰糖300克

雪梨百香果果酱的做法：

1、将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片

2、将百香果的果肉，用勺子挖出来,将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀

3、用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时.12小时后冰糖差不多全部融化

4、将材料放入锅内，开中火煮至沸腾

5、不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除

6、待雪梨肉薄片变透明.再加入30克百香果果肉,继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除

7、持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除

8、将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身

9、果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可

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