肉松芝士面包的做法

工　　艺：烘焙口　　味：咸甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉280克

鸡蛋适量

辅料：

水150克

白糖40克

黄油30克

食盐2克

酵母3克

奶粉10克

芝士片6片

沙拉酱适量

肉松适量

肉松芝士面包的做法：

1、将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。

2、启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

3、这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

4、这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。

5、1个和面程序结束后，面团再次揉到光滑状态。

6、再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

7、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

8、将面团取出来按压出面团内的空气。

9、分成6个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、将小面团用擀面杖擀成圆形，放上肉松馅。

11、卷成两头尖的橄榄形，依次做好所有面包，放在铺了油纸的烤盘上。

12、把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵。

13、发酵好后，表面刷一层全蛋液，盖一片芝士片，再挤上沙拉酱。

14、180度烘烤15分钟即可。

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