雪菜黄花鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：酸味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

黄鱼2条

雪菜200克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

白糖少许

雪菜黄花鱼的做法：

1、黄花鱼洗净（买时已叫老板帮忙宰杀处理好），充分沥干水，抹适量盐腌10分钟

2、先将锅烧热后，再放油大火烧热，将黄花鱼入锅两面煎黄

3、将煎好的鱼推至一边，用余油将姜片爆香，倒入雪菜略炒，加适量水，雪菜本身有咸味，所以不放盐了，加入适量糖、灒少许酒，盖好锅盖焖至汁收到少许为止

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

煎咸水鱼时最怕粘锅，办法是先用盐腌鱼使其流失水分，同时放在冰箱里抽湿；下锅前用厨房纸或干净小毛巾把鱼身擦干。先烧红锅再下油，待鱼煎香后再翻转，这样才能煎好咸水鱼。

《雪菜黄花鱼的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/12847/