酸辣白椒炒鸡胗的做法

工　　艺：炒口　　味：酸辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胗6-8个

野山椒4-5个

辅料：

姜一块

酸辣白椒炒鸡胗的做法：

1、干白椒略浸水，捞起挤干多余水分，切成小段，野山椒也切小段，姜切小片

2、鸡胗洗净切薄片，加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀

3、炒锅烧热，加入油，烧到油热后，爆香姜片、干白椒，将码好的鸡胗倒入锅中大火爆炒

4、快速翻炒，加入少许老抽调色，然后加入切碎的野山椒，倒入一匙泡椒水，继续翻炒数下，立刻关火起锅

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