水煮豆腐的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

豆腐400克

辅料：

食盐1勺

蒜1头

生抽适量

香油适量

水煮豆腐的做法：

1、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2、再切成1cm左右的宽条

3、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4、锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

7、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8、蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9、这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10、煮完的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

做好水煮豆腐5个要点：

1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。

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