美食天下滑蛋牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

牛肉150克

鸡蛋2个

辅料：

葱2根

食盐1茶匙

白糖半茶匙

料酒1匙

芝麻油1匙

胡椒粉少许

水少许

生抽1汤匙

淀粉1汤匙

苏打粉1/3茶匙

滑蛋牛肉的做法：

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.腌牛肉加少许苏打粉可以让牛肉口感更嫩。

2.炒的时候油要多一点，鸡蛋里加少许清水也可以让鸡蛋口感更嫩滑。

3.鸡蛋炒至快要凝固前的状态即可。

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