包烧肥牛金针卷的做法

做　　法：烤口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

金针菇1把

肥牛200克

辅料：

芝麻油少许

郫县豆瓣1大勺

蒜2瓣

干辣椒2个

包烧肥牛金针卷的做法：

1、金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；

2、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；

3、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；

4、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；

5、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；

6、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；

7、表面浇上刚刚炒好的酱汁；

8、再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；

9、将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；

10、烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；

11、熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；

2.肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；

3.浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；

4.如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。

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