鲒花的做法及营养价值

鲒花

简介:此处所称鲒花是一种淡水鱼类,也有叫季花的,是鲫鱼的一种,也称江鲫。一般鲫鱼是梭子形,最多比梭子稍宽点。鲒花却是椭圆形,体形肥大,煞是喜人。

如何挑选鲒花

一般的鲫鱼,鳞色灰黑,并不起眼,鲒花却长的鳞色银白,颜色光鲜,一般鲫鱼重量在半斤左右,鲒花大的能长到五斤。鲒花体大肉鲜,可清汤,可煨汤,可清炖,可清蒸,可煎焖,可红烧,有多种烹饪方法。

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