茄汁鱼块的做法

做　　法：炸口　　味：酸甜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

鲢鱼200克

辅料：

面粉适量

淀粉适量

调料：

番茄酱2大勺

香醋1勺

白醋1勺

生抽1勺

食盐半茶匙

花生油100克

茄汁鱼块的做法：

1、鱼肉去皮。
2、剔出净肉，块小切。
3、鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。

4、油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5、下入所有鱼块中火炸制。
6、鱼块基本变色捞出沥油。

7、油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8、另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
9、放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。

10、淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
11、炸好的鱼块放入盘内。
12、把熬好的茄汁浇在鱼块上。

 

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