笋尖煎蛋的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

春笋100克

鸡蛋3个

辅料：

火腿100克

色拉油适量

食盐适量

胡椒粉少许

笋尖煎蛋的做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散

2、春笋尖切丁、火腿切丁

3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完

7、将煎好的蛋卷，切段装盘即可

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