红烧沙丁鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

沙丁鱼适量

辅料：

植物油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

番茄酱适量

鸡精适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

香菜适量

白糖适量

干辣椒适量

红烧沙丁鱼的做法：

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片

3、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段

4、热锅凉油加沙丁鱼

5、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边

6、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起

7、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

8、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

9、再用大火收汁撒上香菜末即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉，放多一些的油，稍微炸一下，鱼就特别的蒸不碎。

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