红烧鳕鱼的做法

更新于:2017-01-31 11:02:44

红烧鳕鱼的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

鳕鱼200克

玉米淀粉79g


辅料:

食盐2克

八角2克

桂皮2克

料酒15毫升

生抽15毫升

400毫升

红烧鳕鱼的做法:

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻

2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分

3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉

4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒

5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟

6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可

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